Le régime keto est-il fait pour vous ? Avis d’experts de Mayo

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Le régime keto consiste à consommer les bons aliments dans les bonnes proportions. Lorsque vous y parvenez, votre corps commence à brûler les graisses stockées.

Le régime cétogène fait l’actualité parce keto que des célébrités comme Kim Kardashian West et LeBron James l’ont présenté comme un régime amaigrissant efficace. Mais qu’est-ce que article c’est exactement, et est-ce soutenu par la science ?

Le régime keto met l’accent sur les aliments riches en graisses et limite considérablement les glucides. En fait, 60 à 80 % des calories doivent provenir des graisses, selon Jason Ewoldt, RDN, LD, un diététicien du bien-être du programme de vie saine de la Mayo Clinic. Il note qu’un véritable régime keto ne comprend également que des quantités modérées de protéines et moins de 50 grammes keto de glucides par jour.

Il est intéressant de noter que ce régime existe depuis longtemps. Ewoldt explique que les médecins ont commencé à l’utiliser dans les années 1920 pour traiter les enfants épileptiques, et qu’il est encore parfois utilisé à cette fin. Aujourd’hui, cependant, il gagne en pertinence pour la perte de poids ou pour l’endurance extrême dans des sports tels que les marathons et les triathlons.

Comment fonctionne le régime keto?

Comme l’explique Ewoldt, le régime alimentaire américain typique se compose de 50 % ou plus de glucides, qui sont convertis en glucose dans l’organisme. Vos cellules brûlent ce glucose comme carburant. Mais lorsque vous passez à un régime très riche en graisses et pauvre en glucides, votre corps, par nécessité, se détourne du glucose et utilise plutôt les acides gras et les corps keto comme keto source d’énergie. Ce processus est appelé cétose, d’où le nom du régime.

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Quels aliments pouvez-vous manger ?

Selon Ewoldt, les noix, les graines, le fromage et les autres produits laitiers riches en matières grasses, le yaourt grec nature, les légumes non féculents et fibreux, les huiles, ainsi que de petites quantités de viande, d’œufs et de poisson, sont les piliers du régime keto.

Vous devez limiter considérablement les glucides, notamment le pain et les produits de boulangerie, les sucreries, les nouilles, les céréales pour petit-déjeuner, les légumes riches en amidon comme les pommes de terre, les patates douces, le maïs et les pois, les haricots, les fruits et la bière.

Vous avez soif ? Prenez une bouteille d’eau ou dégustez une eau gazeuse. Le café et le thé non sucré sont également autorisés. Limitez la consommation d’alcool au minimum ; si vous buvez, choisissez des boissons à faible teneur en glucides (vodka, tequila) et de l’eau gazeuse pour le mélange.

Est-ce que ça keto marche vraiment pour perdre du poids ?

Oui, mais la réponse est assortie d’un qualificatif. Il faut deux à trois semaines pour que le régime commence à brûler les graisses (keto) dans l’organisme. Ne vous attendez donc pas à des résultats instantanés. Certaines études ont montré que les régimes cétogènes à faible ou très faible teneur en glucides aident à la perte de poids. Toutefois, à long terme, il y a peu de différence entre un régime keto et un régime riche en glucides.

Ewoldt ajoute une note de prudence : « Il s’agit d’un régime très restrictif qui est difficile à suivre. La personne moyenne ne va pas s’y tenir sur le long terme. De plus, en raison de sa teneur élevée en graisses saturées et des quantités limitées de fruits, de légumes et de céréales complètes, il n’est pas optimal pour la santé.

Pourquoi certains athlètes suivent-ils un régime keto?

Ewoldt explique : « Si un athlète entraîné suit un régime équilibré comprenant des glucides, il peut stocker environ 2500 calories de glucose, la source d’énergie préférée. Mais le même athlète dispose d’environ 40 000 calories de graisse.

L’idée est qu’en passant à un régime riche en graisses, le corps s’adaptera et, au lieu d’utiliser les glucides comme source d’énergie, il utilisera les graisses. Comme il y a beaucoup plus de graisse, en théorie, les athlètes tels que les coureurs de marathon ou de triathlon auraient une plus grande endurance. Cependant, ils ont besoin d’un certain niveau de glucides à utiliser avec les graisses pour obtenir de l’énergie. Ewoldt ajoute que le processus d’adaptation pour que le corps commence à brûler les graisses au lieu du glucose peut prendre plusieurs semaines ou mois.

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